Wie wir bereits berichtet haben sind wir Teilnehmer des Projekts KlimaTeller in der Mensa. Dieses Projekt ermöglicht uns und weiteren teilnehmenden Studierendenwerken eine automatisierte CO2e-Bilanzierung der Gerichte und die Auszeichnung des KlimaTellers für klimafreundliche Mahlzeiten.
Ab August werden alle unsere Hauptgerichte automatisch bewertet und mit dem KlimaTeller-Logo versehen, sofern das Gericht klimafreundlich ist. Die CO2e-Bilanzierung findet ihr hingegen für all unsere Speisen.
Warum CO2e?
Zur Bewertung der Auswirkungen verschiedener Treibhausgase hat das IPCC das Globale Erwärmungspotenzial eingeführt. Dieser Index vergleicht die Erwärmungswirkung eines Treibhausgases über einen definierten Zeitraum mit der von CO2. Methan hat zum Beispiel eine 28-fach höhere Klimawirkung als CO2, obwohl es weniger lang in der Atmosphäre verweilt. Lachgas übertrifft CO2 sogar um fast das 300-fache in seiner Klimawirkung. Beide Gase stammen hauptsächlich aus der Landwirtschaft, durch den Einsatz von Stickstoffdünger und die Viehhaltung. Um die verschiedenen Treibhausgase vergleichbar zu machen, können ihre Emissionen in CO2-Äquivalente umgerechnet und zusammengefasst werden, gekennzeichnet als "CO2e".
Das Projekt wird im Rahmen der Nationalen Klimaschutzinitiative (NKI) aus Mitteln des Bundesministeriums für Wirtschaft und Klimaschutz (BMWK) gefördert, seit Februar 2023 vom NAHhaft e. V. durchgeführt und seit November 2023 von Eaternity als Dienstleister unterstützt.
Du möchtest Genaueres dazu wissen? Klicke hier für weitere Infos: https://www.klimateller.de/klimateller-in-der-mensa
Einen guten Appetit wünscht euch das Team der Hochschulgastronomie