Nachhaltigkeit
Gutes Essen bedeutet für uns mehr als guter Geschmack. Deshalb achten wir bei der Auswahl unserer Lebensmittel auf Qualität, Herkunft und verantwortungsvolle Produktionsbedingungen.
Mehrweggeschirr
Um Einwegverpackungen möglichst zu vermeiden, bieten wir in unseren Mensen und Cafeterien Mehrweggeschirr im Pfandsystem an. Dafür stehen unsere MEHRbeWEGen-Schalen und -Becher zur Verfügung. Die Behälter werden aus hochwertigem Kunststoff ohne Bisphenol A (BPA) hergestellt. Weitere Informationen finden Sie hier.
Für den Fall, dass Einwegprodukte benötigt werden, halten wir entsprechende Verpackungen, Becher und Besteckalternativen bereit. Informationen zu den verwendeten Materialien stellen wir transparent zur Verfügung.
KlimaTeller
Die Auswahl der Zutaten beeinflusst die mit der Herstellung von Speisen verbundenen Treibhausgasemissionen. Durch den verstärkten Einsatz pflanzlicher Zutaten sowie die Berücksichtigung saisonaler und regional verfügbarer Produkte können Gerichte mit geringeren CO₂-Emissionen angeboten werden.
Das KlimaTeller Symbol wird auf dem Speiseplan verwendet, wenn die berechneten CO₂-Emissionen des jeweiligen Gerichts mindestens 50 Prozent unter denen eines festgelegten durchschnittlichen Referenzgerichts liegen. Die Einstufung erfolgt auf Grundlage der für die KlimaTeller-Kennzeichnung definierten Berechnungsmethode.
Bio-Zertifizierung
Wir sind bio-zertifiziert. In unseren Mensen verarbeiten wir Bio-Zutaten und Bio-Erzeugnisse. Welche Zutaten wir ausschließlich in Bio-Qualität verwenden, kann der Bio-Zutatenliste entnommen werden.
Fleisch von Neuland
Ein Teil des in unseren Mensen angebotenen Fleisches stammt vom Lieferanten Neuland. Dieses setzt eigene Anforderungen an Tierhaltung und Erzeugung, die über die gesetzlichen Mindestanforderungen hinausgehen.
Gerichte mit Fleisch von Neuland sind in den Mensen und Speiseplänen mit dem Neuland-Logo ausgezeichnet.
Verantwortungsvoll ausgewählter Fisch
Bei der Auswahl unseres Fischangebots berücksichtigen wir die Bestandssituation der jeweiligen Fischarten sowie deren Herkunft. Serviert werden ausschließlich Fischarten, deren Bestände als nicht gefährdet gelten, oder Fisch aus kontrollierter Aquakultur. Damit orientieren wir uns an Kriterien, die zu einem verantwortungsvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen beitragen.
Kaffee und Tee
Bio und fair
In allen Cafeterien des Studierendenwerks wird ausschließlich fair gehandelter Bio-Kaffee und Bio-Tee angeboten. Die Milch für den Kaffee stammt aus biologischer Landwirtschaft.
Regionale Angebote
Als größter Gemeinschaftsverpfleger im Osnabrücker Raum arbeiten wir mit zahlreichen Lieferanten zusammen. Bei der Auswahl unserer Lieferanten berücksichtigen wir unter anderem deren Standort sowie die Verfügbarkeit der Produkte.
Anbieter aus der Region werden nach Möglichkeit bevorzugt. Zudem setzen wir vorwiegend saisonale Zutaten ein und orientieren uns dabei an der jeweiligen Verfügbarkeit der Lebensmittel.
Nachhaltige Abfallwirtschaft
Unsere Gerichte werden frisch und portionsweise zubereitet. Den Bedarf an Zutaten kalkulieren wir täglich neu, um Lebensmittelreste möglichst zu vermeiden. Abfälle, die sich nicht vermeiden lassen, werden getrennt gesammelt und den vorgesehenen Entsorgungs- und Verwertungswegen zugeführt.
Keine Gentechnik
In all unseren Gerichten verzichten wir auf geklonte oder genmanipulierte Produkte.