Nachhaltigkeit
Gutes Essen bedeutet für uns mehr als guter Geschmack. Deshalb achten wir bei der Auswahl unserer Lebensmittel besonders auf Qualität und Herkunft.
Mehrweggeschirr
Um Einwegverpackungen möglichst zu vermeiden, bieten wir in unseren Mensen und Cafeterien Mehrweggeschirr im Pfandsystem an. Dafür stehen unsere MEHRbeWEGen-Schalen und -Becher zur Verfügung. Die Behälter werden aus hochwertigem Kunststoff ohne Bisphenol A (BPA) hergestellt. Weitere Informationen findest du hier.
KlimaTeller
Welche Zutaten in einem Gericht stecken, macht auch bei den damit verbundenen Treibhausgasemissionen einen Unterschied. Deshalb lassen wir die CO₂e-Emissionen unserer Gerichte nach einer festgelegten Methode berechnen.
Gerichte, deren berechnete CO₂e-Emissionen mindestens 50 % unter dem Wert eines definierten durchschnittlichen Referenzgerichts liegen, kennzeichnen wir in unseren Speiseplänen mit dem KlimaTeller-Symbol. So kannst du auf einen Blick erkennen, welche Gerichte dieses Kriterium erfüllen.
Die Berechnung berücksichtigt die Treibhausgasemissionen der verwendeten Lebensmittel entlang ihrer Wertschöpfungskette. Grundlage für die Kennzeichnung ist die festgelegte Berechnungsmethode des KlimaTellers.
Darüber hinaus spielen bei unserer Speiseplanung auch pflanzliche Zutaten sowie saisonal und regional verfügbare Lebensmittel eine wichtige Rolle.
Bio-Zertifizierung
Wir sind bio-zertifiziert. In unseren Mensen verarbeiten wir Bio-Zutaten und Bio-Erzeugnisse. Welche Zutaten wir ausschließlich in Bio-Qualität verwenden, kann der Bio-Zutatenliste entnommen werden.
Kaffee und Tee
Bio und fair
In allen Cafeterien des Studierendenwerks wird ausschließlich fair gehandelter Bio-Kaffee und Bio-Tee angeboten. Die Milch für den Kaffee stammt aus biologischer Landwirtschaft.
Regionale Angebote
Als größter Gemeinschaftsverpfleger im Osnabrücker Raum arbeiten wir mit zahlreichen Lieferanten zusammen. Bei der Auswahl unserer Lieferanten berücksichtigen wir unter anderem deren Standort sowie die Verfügbarkeit der Produkte.
Anbieter aus der Region werden nach Möglichkeit bevorzugt. Zudem setzen wir vorwiegend saisonale Zutaten ein und orientieren uns dabei an der jeweiligen Verfügbarkeit der Lebensmittel.
Abfallvermeidung und Abfalltrennung
Unsere Gerichte werden frisch und portionsweise zubereitet. Den Bedarf an Zutaten kalkulieren wir täglich neu, um Lebensmittelreste möglichst zu vermeiden. Abfälle, die sich nicht vermeiden lassen, werden getrennt gesammelt und den vorgesehenen Entsorgungs- und Verwertungswegen zugeführt.